Dinh dưỡng có vai trò quan trọng đối với sự phát triển cơ thể chúng ta. Dinh dưỡng cung cấp cho trẻ trong những năm đầu đời ảnh hưởng đến sức khỏe của bé sau này. Cân bằng dinh dưỡng cực kì cần thiết cho sự phát triển của trẻ bởi vì trẻ cần những dưỡng chất đặc biệt để phát triển.

Trẻ bị thiếu dinh dưỡng có thể là do thiếu thức ăn cũng như ăn quá nhiều, vì đủ chất dinh dưỡng không chỉ đơn giản là ăn nhiều calories. Sự phát triển phù hợp dành cho trẻ dựa vào nền tảng dinh dưỡng vững chắc, trong đó bao gồm số lượng chính xác của mỗi chất dinh dưỡng, và bạn có thể theo dõi bằng cách đánh giá thông qua bảng chiều cao cân nặng của trẻ. Sau đây chính là một số yếu tố sức khỏe bị ảnh hưởng khi bé suy dinh dưỡng:

Sự phát triển về mặt sinh lý

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí “New England Journal of Medicine” của bác sĩ H. Peter Chase và Harold P. Martin về sức khỏe của những trẻ em phải nhập viện vì suy dinh dưỡng trong năm đầu đời. Các bác sĩ phát hiện ra rằng dù là 3 hay 4 năm sau đó, những đứa trẻ này luôn nhỏ hơn so với những đứa trẻ không bị suy dinh dưỡng. Học viện Dinh dưỡng kết luận rằng suy dinh dưỡng vì cho con bú quá mức có thể ảnh hưởng đến vấn đề cân nặng của trẻ sau này. Vì thế, mẹ nên lên kế hoạch cho con ăn đầy đủ chất dinh dưỡng thích hợp và đồng thời theo dõi, ghi chú bảng chiều cao cân nặng của trẻ theo cột mốc độ tuổi để biết con có phát triển bình thường không.

Sự phát triển trí tuệ và giáo dục

Một nghiên cứu năm 2010 từ “Tạp chí Dinh dưỡng” phát hiện ra rằng trẻ 2 tuổi bị suy dinh dưỡng có khả năng thất bại ít nhất 16% ở trường và vào trường muộn hơn so với các em học sinh được nuôi dưỡng tốt. Các nhà khoa học nghiên cứu xác định rằng điều này có thể làm giảm thu nhập suốt đời của trẻ khoảng 10 phần trăm. Ủy ban Thường vụ Dinh dưỡng Liên hợp quốc nói rằng ngay cả trong những tình huống nhẹ hoặc vừa phải, tình trạng chậm phát triển do thiếu dinh dưỡng có liên quan đến hiệu suất học tập kém và giảm năng lực trí tuệ.

Sự phát triển tâm lý và cảm xúc

Thiếu dinh dưỡng có thể dẫn đến các vấn đề phát triển tâm lý hoặc cảm xúc. Tiến sĩ Lawrence Wilson đã nghiên cứu các vấn đề phát triển cảm xúc khi phân tích mẫu tóc của trẻ em. Một số khoáng chất, chẳng hạn như canxi vốn là cực kỳ quan trọng cho sự phát triển cảm xúc. Nghiên cứu của Wilson cho thấy sự mất cân bằng dinh dưỡng có dẫn đến các vấn đề về cảm xúc như chứng tự kỷ, hiếu động thái quá, trầm cảm, rối loạn lưỡng cực, tâm thần phân liệt và lo âu.

Sự phát triển hành vi của trẻ

Tiến sĩ David E. Barrett, một nhà tâm lý học trường Y Harvard, và Tiến sĩ Marian Radke-Yarrow, một nhà tâm lý học phát triển trẻ em của Viện Sức khỏe Quốc gia, đã thực hiện nghiên cứu tập trung vào các vấn đề hành vi ở trẻ em từ 6 đến 8 tuổi. Nghiên cứu của họ cho thấy rằng suy dinh dưỡng còn ảnh hưởng tiêu cực đến hành vi xã hội hơn cả chức năng học tập của trẻ. Những đứa trẻ có chế độ dinh dưỡng kém trong giai đoạn hai năm quan trọng sau khi sinh có vẻ nhút nhát hơn, ít hoạt động hơn và ít giúp đỡ mọi người hơn so với những đứa trẻ được cung cấp đủ chất dinh dưỡng.

Tóm lại, dinh dưỡng đóng vai trò vô cùng cần thiết đối với sự phát triển của trẻ nhỏ trong bất kì độ tuổi nào. Cung cấp đủ dưỡng chất như canxi, các nhóm vitamin, kẽm, lysine từ thịt, cá, các loại hạt như hạt óc chó, hạt macca đem lại nhiều dưỡng chất, trái cây, rau quả sạch và mẹ nên đảm bảo chế biến sạch sẽ để đảm bảo chất dinh dưỡng trong thực phẩm.

Bên cạnh những lợi ích có thể có thể mang đến cho sức khỏe, hạnh nhân còn là một trong các thực phẩm bạn nên bổ sung vào thực đơn ăn kiêng của mình để nhanh chóng có được vóc dáng như ý. Nhờ đâu mà hạnh nhân có thể làm được điều này? Hãy tìm hiểu ngay nhé!

1. Chứa các chất béo lành mạnh

Hạnh nhân là một trong những loại thực phẩm tốt nhất để giảm cân. Loại hạt này có chứa các axit béo có lợi như omega 3, omega 6 và omega 9. Không như các loại chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có liên quan đến nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, các chất béo có lợi trong hạnh nhân lại có khả năng ngăn chặn sự xuất hiện của loại bệnh này. Một nghiên cứu cho thấy, những người tiêu thụ 40 gram hạnh nhân mỗi ngày trong bốn tuần sẽ gia tăng đáng kể hàm lượng vitamin E và chất béo không bão hòa đơn – loại chất béo có lợi như đã kể trên – mà vẫn không làm tăng trọng lượng cơ thể.

2. Cung cấp nguồn protein dồi dào

Hạnh nhân là một nguồn cung cấp protein dồi dào và là một lựa chọn thay thế tốt cho thịt đỏ. Một ounce (khoảng 30 gram) hạnh nhân có thể cung cấp lượng protein tương đương như thịt nạc. Việc bổ sung nhiều thực phẩm giàu protein vào chế độ ăn có thể làm giảm lượng carbohydrate tinh chế trong cơ thể và tạo ra những thay đổi về trọng lượng của bạn.

3. Cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng

Các loại hạt nói chung đều có lượng calo rất thấp. 10 hạt hạnh nhân chỉ chứa khoảng 75 calo. Hạnh nhân còn cung cấp thêm vitamin E, chất xơ, chất béo không bão hòa đơn, các vitamin nhóm B như niacin, riboflavin, biotin, kẽm và axit oleic. Khoảng 30 gram hạnh nhân có thể cung cấp 40% nhu cầu vitamin E hàng ngày của cơ thể. Các vitamin nhóm B trong hạnh nhân có khả năng kiểm soát cảm giác thèm ăn ngọt, trong khi axit oleic có tác dụng kiềm chế cơn đói. Tất cả các chất dinh dưỡng này đều cần thiết để tạo nên năng lượng cho các hoạt động trong cơ thể.

4. Hỗ trợ giảm mỡ bụng

Bên cạnh việc kiên trì thực hiện các bài tập giúp giảm mỡ bụng như bài tập plank, bổ sung hạnh nhân vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày cũng mang lại lợi ích không nhỏ cho vòng eo của bạn. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn khoảng 60 gram hạnh nhân mỗi ngày có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả. Chế độ ăn giàu chất béo bão hòa – loại chất béo có trong hạnh nhân – được cho là có khả năng hạn chế quá trình tích tụ mỡ bụng.

Ngoài ra, hạnh nhân được đánh giá khá thấp về chỉ số đường huyết, nhờ đó có thể ngăn chặn sự gia tăng đột biến lượng đường trong máu xảy ra sau khi ăn. Chế độ ăn đường huyết thấp có hiệu quả hỗ trợ rất tốt trong việc giảm cân, đặc biệt là nếu bạn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

5. Tạo cảm giác no lâu

Các thực phẩm giàu chất xơ có khả năng ngăn chặn quá trình hấp thụ chất béo và calo trong cơ thể, đồng thời kéo dài thời gian tinh bột lưu lại trong dạ dày, từ đó tạo nên cảm giác no lâu hơn. Ngoài ra, các loại tinh bột hấp thu chậm (có chỉ số đường huyết thấp) còn có khả năng cung cấp năng lượng ổn định cho cơ thể trong cả ngày dài. Để nhận được lợi ích tối đa, bạn nên ăn hạnh nhân còn nguyên lớp vỏ mỏng bên ngoài.

Có nhiều bất đồng về chất béo trong chế độ ăn uống. Tuy nhiên, khá nhiều người đều đồng ý rằng dầu ôliu, đặc biệt là dầu tinh khiết thật sự tốt cho bạn. Dưới đây là 11 lợi ích sức khỏe của dầu ô liu được chứng minh bởi nghiên cứu khoa học.

1. Dầu ô-liu giàu chất béo không bão hòa đơn thuần

Dầu ô-liu là dầu tự nhiên chiết xuất từ quả béo của cây ô liu. Khoảng 24% lượng dầu là chất béo bão hòa và axit béo omega-6 và omega-3

Nhưng axit béo chiếm ưu thế (73%) trong dầu ô liu là một chất béo không bão hòa đơn được gọi là axit oleic, cực kỳ lành mạnh.

Axít oleic được cho là giúp giảm viêm, và có lợi trên các gen liên quan đến ung thư.

Chất béo không bão hòa đơn trong dầu ô liu nguyên chất cũng có khả năng chịu nhiệt cao, làm cho nó trở thành một lựa chọn lành mạnh cho việc nấu nướng.

Dầu ôliu giàu axit oleic không bão hòa đơn. Axit béo này được cho là có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe, và là một lựa chọn lành mạnh cho việc dùng dầu oliu nấu nướng.

2. Dầu ô liu chứa lượng lớn chất chống oxy hóa

Dầu ô liu nguyên chất khá bổ dưỡng. Ngoài các axit béo có lợi của nó, nó chứa một lượng vừa phải vitamin E và K. Nhưng dầu ô-liu cũng bao gồm chất chống oxy hóa cao. Những chất chống oxy hóa này có hoạt tính sinh học và có thể giúp chống lại các bệnh nghiêm trọng.

Điều này chỉ ra rằng chất chống oxy hóa có thể chống viêm và giúp ngăn chặn cholesterol trong máu của chúng ta tránh bị oxy hóa, hạn chế khả năng mắc bệnh tim.

Dầu ô liu nguyên chất bổ sung chất chống oxy hóa, một số trong đó có tác dụng sinh học mạnh mẽ.

3. Dầu ô liu có đặc tính chống viêm mạnh

Viêm mãn tính được cho là một trong những nguyên nhân hàng đầu của nhiều bệnh.

Điều này bao gồm ung thư, bệnh tim mạch, hội chứng chuyển hóa, tiểu đường, bệnh Alzheimer, viêm khớp và thậm chí béo phì.

Dầu ô liu có thể làm giảm viêm, có thể là một trong những lý do chính cho lợi ích sức khỏe của nó.

Các tác dụng chống viêm chính được trung hòa bởi các chất chống oxy hóa. Chính trong số đó là oleocanthal, được chứng minh là hoạt động tương tự như ibuprofen, một loại thuốc chống viêm.

Dầu ô-liu chứa các chất dinh dưỡng có thể chống viêm. Điều này bao gồm axit oleic, cũng như chất chống oxy hóa oleocanthal.

4. Dầu ô liu có thể giúp ngăn ngừa đột quỵ

Đột quỵ là do sự xáo trộn của lưu lượng máu đến não. Ở các nước phát triển, đột quỵ là nguyên nhân phổ biến thứ hai gây tử vong, ngay sau bệnh tim. Mối quan hệ giữa dầu ô liu và nguy cơ đột quỵ đã được nghiên cứu rộng rãi. Một nghiên cứu đánh giá lớn bao gồm hơn 841.000 đối tượng phát hiện ra rằng dầu ô liu là nguồn duy nhất chất béo không bão hòa đơn liên quan đến giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim. Những phát hiện này được hỗ trợ bởi một nghiên cứu đánh giá lớn khác, nghiên cứu này với 140.000 người tham gia. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tiêu thụ dầu ô liu có nguy cơ đột quỵ thấp hơn nhiều.

Có nhiều nghiên cứu cho thấy phần lớn những người tiêu thụ dầu ô liu có nguy cơ phát triển đột quỵ thấp hơn, là kẻ giết người lớn thứ hai ở các nước phát triển.

5. Dầu ô liu là thực phẩm tốt giúp chống lại bệnh tim mạch

Bệnh tim mạch là nguyên nhân phổ biến nhất gây tử vong trên thế giới. Các nghiên cứu quan sát được tiến hành vài thập kỷ trước cho thấy bệnh tim hiếm gặp quanh Biển Địa Trung Hải. Điều này dẫn đến nghiên cứu sâu rộng về chế độ ăn Địa Trung Hải, hiện đã được chứng minh là làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim. Dầu ô liu nguyên chất là một trong những thực phẩm mang lại công dụng tốt giúp bảo vệ và chống lại bệnh tim của chế độ ăn uống này.

Nó làm giảm viêm, bảo vệ cholesterol LDL khỏi quá trình oxy hóa, cải thiện chức năng của niêm mạc mạch máu, và có thể giúp ngăn ngừa đông máu. Nó cũng đã được chứng minh là giúp làm giảm huyết áp, đó là một trong những yếu tố nguy cơ lớn nhất dẫn đến bệnh tim và tử vong sớm. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng dầu ô liu nguyên chất có lợi ích mạnh mẽ cho tim. Nếu bạn mắc bệnh tim, tiền sử gia đình mắc bệnh tim, hoặc bất kỳ yếu tố nguy cơ chính nào khác, thì bạn có thể bổ sung dầu ô liu nguyên chất trong chế độ ăn uống của bạn.

Dầu ô liu có nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Nó làm giảm huyết áp, bảo vệ các hạt LDL khỏi quá trình oxy hóa, và có tác dụng có lợi trên nhiều yếu tố nguy cơ khác.

6. Dầu ô liu không gây tăng cân và béo phì

Ăn chất béo không làm cho bạn béo, và dầu ô liu không là ngoại lệ. Nhiều nghiên cứu đã liên kết các chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải, giàu dầu ô liu, với những tác động thuận lợi đến trọng lượng cơ thể. Trong một nghiên cứu 2,5 năm của hơn 7000 sinh viên đại học Tây Ban Nha, tiêu thụ rất nhiều dầu ô liu không liên quan đến tăng trọng lượng.

Nói cách khác, dầu ô liu không liên quan tới tăng cân hoặc béo phì trong các nghiên cứu quan sát.

Một nghiên cứu 3 năm ở 187 người tham gia phát hiện ra rằng một chế độ ăn giàu dầu ô liu làm tăng mức độ chất chống oxy hóa trong máu và gây ra giảm cân.

Tiêu thụ một lượng lớn dầu ô liu không làm tăng khả năng tăng cân. Nó thậm chí có thể có lợi cho việc giảm cân.